mısır ekmeği

yanında yoğurtla harika giden ekmek türü. mısır unundan yapılır.

karadeniz yöresinde çok tüketilir. kahvaltıda, normal yemekte her zaman yenilir ama yoğurtla oluşturdukları koalisyon ülke yönetebilecek derecede iyi.

normal ekmekten kat kat güzeldir. yapımı kolay ayrıca sağlıklıdır. mısır unundan yapılır. afiyetle yenir :)

mısır unundan mayalı veya mayasız şekilde yapılan özellikle karadeniz'de sık tüketilen ekmek çeşidi.

karadenizde hunharca tüketilen ekmek. ağırdır biraz bazıları 2 dilim yiyince bile kesilir.. yoğurtla efsane gidiyor. lahana yemeği varsa off onla da gider..

bunu yapanilen kadınla gözüm kapalı basarım nikahı. bu kadar güzel bir şey olabilir mi ya? üzerine birde fındık ezmesi sürünce zevkten delirtiyor be

yoğurtla gerçekten ef sa ne bir şey oluyor. gürcü yemekleriyle birlikte de çok yenilir ayrıca. özledim...

özlendin kardeşim seviliyorsun.

karalahana çorbasıyla da mükemmel gidiyor ya.

sıcakken çilek reçeliyle inanılmaz lezzetli bir hale dönüşen enfes tat

-bunu fırından alacaksın (sıcak olacak ama) -eve götüreceksin hemen -anneciğin bi kaba ufak ufak parçalayacak bunu -sonra lor peyniri (mümkünse süt mamülü) ve tereyağı ekleyeceksiniz kafi miktarda -sonra bir güzel yiyeceksiniz, afiyet olsun dipnot: ev yapımı tava versiyonu olanı patatesli turşu kavurmanın yanına yapılır ve muazzam bir uyumla size harika bir damak zevki yaşatır...

ulan akşam akşam kim açtı hortlattı şu başlığı :( üniversite öğrencisi olarak ailemden ayrı ilk kışımı geçirdim ve özlemişim. karalahana çorbasıyla yemeyi ayrı özlemişim. ulan günlerdir makarna yiyorum lanet olsun bıktım artık amk şu sınavlar bitsin de gideyim sakarya'ya :((

çoğu karadenizli gibi benim için de yeri çok ayrıdır mısır ekmeğinin. köy yemekleri diye tabir ettiğimiz kara lahana, fasulye, süt ve süt ürünlerinin yanında olmazsa olmazdır. yapılışı ise acayip basit. sadece mısır unu, tuz ve su ile yoğurda doğranacak enfes bir mısır ekmeği elde edebilirsiniz. haa tabi kuzine diye tabir olunan fırınlı sobalarda pişerse tadından yenmez. doğalgaz ile bu lüks :) elimizden alındı. tavada yapıyoruz genelde. kuzinedeki gibi olmuyor ama yine de idare eder. bir de maya katılarak yapılan çeşidi var. biraz daha kek gibi değişik bir şey oluyor. ben ondan pek hazetmiyorum. eğer ununuz fırınlanmış mısırdan ise yoğurtla çok lezzetli oluyor. kısaca vazgeçilmezim diyebilirim.

en çok -genelde hamsi tava’nın yanına yapılan- tava versiyonunu severim bunun. kalın olanı sade değil de tereyağı ve lor peyniri ile harman edilince daha güzel gidiyor fakat bu tava versiyonu sadeyken bile bi muhteşem. yanına hamsi veya turşu kavurması olursa muhteşem üstü. samsun’un bazı yerlerinde pırasalı yapıyorlar, fena değil ama gideri yok da değil. bunu da o kadar çok özlemişim ki pırasalı bile olsa hasretimi dindirmeye yetti.

insanın yedikçe yiyesi gelen mısır unu ile yapılan ekmek çeşidi. böyle bir güzellik olamaz, istanbul’dayken de alıyordum arada ama trabzon’daki gibi olmuyor tatları. az önce enfes bir ekmek yiyince anladım. hamsinin yanında, kara lahananın yanında, mısır çorbasıyla özellikle de yoğurdun içine ufalayınca şahane oluyor ya.

Su ayran vs içmedikçe boğaza takılıyor

yoğurt ile yiyorum. ayrı bi tat. (bkz: mısırcops)